2nd Culinary Festival : Kampoeng Tempo Doeloe sebagai salah satu acara Jakarta Fashion and Food Festival 2011 yang bertemakan Inculturation. 

Suasana Stand Kuliner (Tampak dari Atas)

Festival makanan ini mengangkat tema makanan yaitu kelapa. Aneka makanan yang terdapat bahan dari kelapa banyak disajikan disana seperti ketupat sayur, es cincau, dan lain lain. Selain itu, beragam makanan dari berbagai daerah pun turut meramaikan suasana festival kuliner, seperti es podeng, es cincau, es jelly (yg belum kesampean), es durian, sate padang, sate sapi, soto ceker (nyesel beli makanan ini T.T), Toge goreng, kue cubit, dan lain-lain. 

Stand Toge Goreng

Stand Soto Ceker

Konsep background tempat merupakan nelayan. Banyak perahu nelayan yang menghiasi di sepanjang jalan. Tidak lupa juga, ada kelapa yang diletakkan di atas perahu nelayannya. Namun ada satu kekurangan dari acara ini, yaitu tempat makan yang panas karena tidak ada atap. Tempat makan yang ada atapnya cuman sedikit. Tetapi beruntung, saya menemukan tempat yang cukup nyaman karena ada hembusan AC dari La Piazza.

Alunan lagu tradisional menjadi latar suara yang menghidupkan suasana daerah yang tradisional dan seperti kembali ke kampung. Dari info yang saya cari, seharusnya di Kampoeng Tempo Doeloe terdapat tari tradisional, tapi pada saat saya kesana, tari tradisionalnya tidak ditampilkan. Jadi sedikit kecewa.

Kalo diminta menilai, saya akan memberi nilai 7 untuk acara ini, yang diartikan cukup atau biasa aja. Kalo yang bagus itu seperti acara Jakarta Culinary Festival yang diselenggarakan pada November tahun 2010, yaitu saya nilai dengan angka 9-9,5 (Almost Perfect). Wohowww.

Inilah salah satu resep spagethi yang pernah saya coba. Resep ini saya dapatkan dari seorang teman.
Bahan pasta:
500 gr tomat, tuang air panas, kupas kulitnya, cincang halus
100 gr bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, memarkan, cincang
150 gr tomat, kupas kulit, blender (pengganti tomat pasta, boleh juga pake tomat pasta kaleng)
2 sdm mentega (untuk menumis)
2 sdm gula pasir
50 ml air
1 sdt oregano
½ sdt basil
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Cara membuat pasta:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu dan harum.
- Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna
- Masukkan tomat cincang dan tomat blender, tambahkan air, masak hingga mendidih
- Masukkan gula, garam, merica, oregano, basil, aduk rata
- Masak hingga air menyusut dan kental

Untuk spaghetti :

Rebus spaghetti, tiriskan. Letakkan saus pasta diatasnya (bisa juga dicampur antara sphagetti dan saus pasta di wajan), taburi keju cheddar parut. Makan dengan saus tomat/saus sambal. Hidangkan selagi panas.

Selamat mencoba.
Nantikan resep spagethi lainnya, ya.

Alhamdulillah resep ini telah diujicoba pada tanggal 28 Agustus 2010 sebagai hidangan makanan berat saat berbuka puasa. Resep ini dapat dinikmati untuk 4-6 porsi.

Bahan:

1. dada ayam utuh
2. Soun atau bihun (tergantung selera) se
3. Kentang rebus 2bh
4. 1/4 kol (Kol utuh dibagi 4)
5. Toge secukupnya
6. Bawang merah goreng secukupnya
7. Lengkuas 2 cm, memarkan
8. Sereh 2 btg, memarkan
9. garam, merica, gula
10. Jeruk nipis
11. Daun bawang, seledri iris halus
12. Daun jeruk 2 lembar

Bumbu dihaluskan:

1. Bawang merah 3 bh
2. Bawang putih 5 siung
3. Jahe 2 cm
4. Kunyit 1 ruas ibu jari
5. Kemiri 5 bh

Sambal : Cabe rawit 6-8 buah

Cara memasak:

1. Panaskan wajan/penggorengan. Masukkan bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas, sereh, dan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis bumbu hingga harum.
2. Kuah Soto : Siapkan panci berukuran sedang. Masukkan air secukupnya. Didihkan. Kemudian masukkan dada ayam utuh, bumbu halus yang telah ditumis ke dalam panci beserta garam, gula, merica kedalam kaldu ayam sampai mendidih. Masak hingga ayam matang. Setelah dada ayam matang, dada ayam ditiriskan.
3. Kentang dikupas kemudian diiris tebal. setelah itu kentang direbus sebentar hingga matang. Atau kentang dapat di rebus setengah matang lalu digireng hingga matang. Tergantung selera Anda.
4. Soun ataupun bihun dicuci terlbih dahulu kemudian direndam sebentar hingga layu.
5. Sajikan di mangkok dengan menyusun toge, kentang, suiran ayam, soun/bihun, dan irisan kol. Kemudian siram dengan kuah yang masih panas, taburi bawang merah goreng, daun bawang, seledri diatasnya dan tambahkan perasan jeruk nipis.
6. Soto ayam sangat sedap bila disajikan dengan sambalnya.

Sambal soto:
cabe rawit 6-8 buah direbus, haluskan tambah sedikit garam dan tuangi sedikit air kaldu panas.

Selamat Mencoba.

Jika ingin bertanya dan masih bingung dengan langkah-langkah yang telah dijelaskan, Anda dapat menuliskan komentar di tempat yang telah tersedia.