This is it ...... Frittata. Another Italian food that I have tried. The name of this food is similar to my name. hehehe Frita -Frittata. yayaya.

So, let's know what Frittata is.

Frittata is kind of food that comes from Italy. From Its shape, Frittata is an egg-based dish similar to an omelet. The additional ingredients is so vary, like vegetable, meat, cheese, and also pasta. Frittata mixes egg with that additional ingredients then cooked in a skillet. Frittata is easy to be cooked because it can be cooked with vary kind of methode, like on the stove, in the microwave, or reguler oven. It's based on recipe. There are some variety of frittata that have been made by people, like :

- brocoli frittata

- chessy pasta frittata

- spinach frittata

- potato and vegetable frittata

- etc

First of all, in this posting, I'll tell you about "Potato and Vegetable Frittata" that I taken from allrecipes.com become "Simple Potato and Tomato Frittata".

Simple Potato and Tomato Frittata

Ingredients :

• 1 teaspoon olive oil or vegetable oil
• 1/2 cup chopped onion
• 1 clove garlic, minced
• 1/2 cup diced green bell pepper
• 2 cups cooked and diced potatoes
• 1 cup chopped fresh tomato
• 2 tablespoons black olives
• 3 eggs
• salt and pepper to taste
• 1/4 teaspoon dried oregano
• 1 pinch cayenne pepper
• 1/2 small tomato, sliced or tomato sauce (optional)
• 1/4 cup shredded mozzarella cheese

Directions

1. Preheat the broiler on your oven. If there is no oven, you can use your stove.
2. In a frying pan/skillet with an ovenproof handle heat the oil and saute onion, garlic and green bell pepper over a low heat. Add the potatoes, stir well to combine, and continue cooking, stirring frequently, until the potatoes are heated through and starting to stick to the pan.
3. Then add the tomatoes and black olives, stirring well to combine with the other ingredients, and cook just until the tomatoes have begun giving up their juice.
4. Beat the eggs with the salt, pepper, oregano, and cayenne. When all the vegetables are cooked, pour the eggs over them
5. Arrange the tomato slices or tomato sauce over the top of the eggs, and sprinkle the mozzarella and Parmesan cheeses over the tomato slices. Cook gently over low heat until the eggs are almost set (they'll be firm around the edges and a bit runny in the middle).
6. Slip the pan under the broiler for a minute or two, until the eggs are fully set and the cheese has melted and begun to brown. Cut into wedges and serve.

Notes:

• You can use skillet with diameter 20-25 cm.
• You can add sossis or meat to make food more tasty.
• On the preparation step, potatos is in halfcooked by frying or boiling.
• For the optional vegetables, you can subtituted with spinach, brocoli, and etc. But you have to control the cooking time. Don't take long time to cook vegetable like spinach before mix with the egg.

Enjoy your Experiment.

Sweet Potatoes ini merupakan kentang dibuat menjadi sebuah kripik yang dibumbui dengan gula merah sebagai bumbu utamanya. Sweet potatoes ini dapat disantap menjadi snack maupun lauk. Sweet potatoes dapat dimodifikasi dengan bermacam variasi aksesoris, yaitu divariasi dengan tambahan teri, kacang tanah goreng, ataupun bihun. Variasi ini tergantung selera Anda.

Untuk pengolahan kentang menjadi sweet potatoes ini memakan waktu cukup lama yaitu sekitar satu jam. Hal ini dikarenakan proses penggorengan kentang yang cukup lama. Jika Anda ingin mempraktekkannya, Anda lebih baik meluangkan waktu yang cukup supaya tidak terburu-buru.

This is it : "Special Sweet Potatoes".

Bahan :

1. 1/2 kg kentang diiris tipis atau diparut
2. 100 gr tempe (setengah papan tempe) diiris tipis
3. minyak untuk menggoreng (cukup banyak)
4. satu irisan lengkuas
5. satu lembar daun salam
6. 1/4 gelas air matang

Bumbu yang dihaluskan:

1. 3 sdm gula merah
2. 4 buah cabai merah (jika ingin ada sensasi pedas)
3. 2 siung bawang putih

Cara mengolah :

1. Persiapkan bahan dan bumbu.
2. Kupas kentang dari kulitnya, kemudian dicuci bersih. Setelah itu kentang yang sudah dibersihkan diparut memanjang dengan lebar yang ukuran diameter kira-kira 3mm.
3. Kentang digoreng hingga menguning dan kering. setelah itu angkat dan tiriskan.
4. Goreng tempe ataupun aksesoris lainnya (teri/ kacang tanah/ bihun) hingga matang dan kering, kemudian angkat dan tiriskan.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian masukkan daun salam dan lengkuas. Tuangkan air matang ke wajan. Tumis hingga agak mengental tetapi tidak sampai membentuk karamel. Masukkan kentang dan tempe yang telah digoreng kering. Aduk sampai rata. Jika sudah rata, matikan api. Angkat dan disimpan di wadah terbuka hingga sudah tidak panas. Jika sudah tidak panas, sweet potatoes ini dapat disimpan ke dalam wadah yang kedap udara.

Note: Special Sweet Potatoes ini dapat tahan hingga satu minggu.

Selamat mencoba. ^_^

Hula hulaaa, Nadia kembali hadir dengan resep masakan yang datang dari negeri sendiri. Biasanya, Nadia bikin masakan dari daerah barat, seperti spagethi, steak, crepes, dan lain-lain. Saatnya, cita rasa dari negeri sendiri perlu diuji coba.
Ini dia resepnya......

This is it : AYAM BUMBU BALI

Bahan :
- 1/2 ekor ayam
- 1 ruas ibu jari lengkuas, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah tomat. 2 buah yang dipotong (satu buah tomat menjadi 8 bagian) dan 1 buah digunakan untuk melumuri ayam yang telah dibersihkan.
- kecap manis secukupnya
- minyak untuk menggoreng
- 1/2 gelas air matang

Bumbu :
- 7 buah cabai merah, bisa divariasikan dengan cabai merah besar kalo gak mau terlalu pedes
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- jahe seukuran 2 cm
- 3 butir kemiri (yang sudah disangrai ataupun digoreng)
- 1/2 sendok teh terasi (yang sudah disangrai)

Cara mengolah :
- Semua bahan dan bumbu dipersiapkan.
- Ayam dibersihkan kotoran dnegan air, kemudian ditiriskan. Setelah itu ayam dilumuri dengan 1 buah tomat. diamkan 5 menit. Setelah 5 menit, ayam dibersihkan kembali dengan air bersih. Kemudian, ayam dilumuri dengan garam dan merica secukupnya. diamkan ayam sampai 10 menit.
- Siapkan wajan dengan diisi minyak untuk menggoreng ayam. Jika minyak telah mencapai panas yang cukup, masukkan ayam ke dalam wajan. Goreng hingga setengah matang atau hampir matang. Setelah itu tiriskan.
- Sambil menunggu ayam yang sedang digoreng, bumbu-bumbu yang telah disiapkan dapat dihaluskan.
- Setelah ayam ditiriskan, minyak yang terdapat di dalam wajan dikurangi hingga secukupnya untuk menumis bumbu (yaitu sekitar 2-3 sendok makan). Kemudian bumbu yang telah dihaluskan dapat ditumis. Tambahkan lengkuas yang telah digeprek, daun jeruk, daun salam, tomat, dan kecap manis. tumis hingga harum.
- Saat bumbu yang ditumis telah harum, masukkan ayam yang telah digoreng. Beri setengah gelas air matang. Diamkan hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam. Biasanya ayam akan matang bersamaan dengan meresapnya bumbu. Setelah ayam matang dan bumbu telah meresap dengan cukup. ayam bumbu bali ini dapat dihidangkan.

Note :
Resep ini dapat disajikan menjadi 4-6 potong bagian ayam, tergantung ukuran ayam yang diinginkan.

Selamat mencoba

^_^

Mustard & Rosemary Crusted Rack of Lamb is one of simple french's recipe. It was practiced at Miele Demo Kitchen on Grand Opening Jakarta Culinary Festival 2010 . It was practiced by Sandra Djohan, one of celebrity chef in Indonesia. She said that this recipe was easy to be practiced. So, for the beginner, don't take long time. Just practice asap. Enjoy it.

Ingredients :
• 2 small racks of Lamb ( 4 ribs each or 8 ribs each)
• Olive oil to coating
• 4 tbsp Dijon Mustard (preferable with grains)
• 3 garlic cloves, crushed
• 3 tbsp fresh rosemary
• 3 tbsp dried parsley
• 3 tbsp fresh parsley

How to Cook :
• Put the rack on the dish flesh side up and make slashes into the flesh with a sharp knife to allow the flavors to penetrate. Mix together 2 tablespoon olive oil, the mustard, the garlic, the rosemary, and the freshky chopped parsley and dried parsley.
• Heat the oven to 200 celcius fan 180 celcius, gas mark 6. Put the lamb in the roasting pan and cook for 25-30 minutes depending on the size of the rack. Remove from the oven, cover with foil and rest for 10 minutes before carving into cutlets and serving on the warmed plates.
• Note :
For addition, you can coat the lamb first with browning both sides, so it gives more flavor and it has succulent tender and more crispy and then rest for 2 minutes before putting them in the oven. Coat then marinating for at least one hour to give it more subtle favor in the end. but last, this addition depend on you. you want to do it or not is up to you.

Bahan :
• 500 gram ayam yang sudah difilet
• 1 buah bawang Bombay
• Lada hitam secukupnya
• 250 gram kentang
• 1 buah wortel
• 1 ikat sawi hijau
• ¼ potong kol
• Garam secukupnya
• Tepung roti/tepung terigu (sesuai selera)
• 1 sachet saos teriyaki yang siap saji

Cara membuat :
1. Cuci ayam terlebih dahulu hingga bersih,kemudian tiriskan
2. Lumuri ayam dengan lada hitam dan garam secukupnya. Diamkan selama 30 menit.
3. Sambil menunggu garam meresap ke dalam ayam, kupas dan potong kentang secara memanjang. Kemudian siapkan wortel, sawi hijau, dan kol. Untuk wortel nantinya dipotong memanjang seperti kentang.
4. Rebus kentang dan sayuran sebentar selama 5 menit secara bergantian, kemudian tiriskan. Setelah itu kentang digoreng hingga matang. Untuk sayurnya, wortel dan sawi yang memanjang nantinya akan digulung oleh kol.
5. Setelah 30 menit, lumuri ayam dengan tepung roti/panir , kemudian goreng hingga matang lalu tiriskan. Jika tidak ingin digoreng, ayam dapat di panggang.
6. Untuk saosnya, tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan saos teriyaki yang sudah jadi, kemudian tambahkan setengah gelas air matang. Tidak lupa menambahkan garam dan gula secukupnya. Kemudian tambahkan 2 sdm tepung terigu. Aduk hingga mengental. Siap disajikan.


Resep untuk 4 porsi

Selamat mencoba ya.